奈良っこ／特集：うなぎ／二鶴（にかく）

◆奈良市

二鶴

●にかく

●ふっくらまろやか、とろける食感

腹から開くので関西風と思いきや、丁寧に焼きあげた後、仕上げに蒸す。ふっくらの食感と旨みを引き出すため、関東風よりも短時間、サッと蒸す頃合が秘訣だ。名物の『白焼丼』は、タレを絡めたご飯に、ごまかしの利かない白焼き。相性のよい生ワサビとどうぞ。

◆メニュー

◆ショップデータ

▲

白焼丼(竹)　1360円
肝吸、サラダ、漬物付

※上記内容は、『yomiっこ』 2006年７月号から抜粋。商品・価格等の情報は、2006年７月現在のもの。料理写真はイメージ。

二　　鶴