開店待ちの行列ができるほどの人気店。創業50年、2時半起きで豆腐作りに精を出すが、「いまだに日々勉強です」と謙遜する主の山口良嗣さん。自慢の大豆の状態と気温を見つつ、昔ながらの製法で作る『きぬこし』や『もめん』の豊かな風味を確かめて。

一番人気の『ざるとうふ』は、大豆の甘みをギュッと閉じ込めたクリーミーな味わい。暑～い季節にも◎　「自然のもの」にこだわり、全て大粒で一等品の契約栽培国産大豆のみと、伊豆大島海精にがりを使用する。製造中だと試食ができるかも♪

上品な甘みと香ばしさ、なめらかな舌触りが特徴の『采女とうふ』は、平日、土曜だけの特別品。厳選素材とこだわり製法による豊かな風味を堪能するためにも、まずは醤油無しで味わって。日曜、祝日は明日香産黒豆を使った『飛鳥豆腐黒豆』を。

特別栽培大豆を使用した濃厚寄せ豆腐。常温で何もかけないそのままがおすすめの食べ方。同店他、とうふcafeたいま～る（葛城市）でも販売。自然派のお店からの注文もあり。「お肌の調子がいいのは豆腐のおかげ」と弥咲さん。

豆腐は1種類のみ。その重さ、なんと１キロ越え。高さ約９センチ、幅約10センチ四方の超ビッグサイズだ。崩れにくくしっかりとした固さと、大豆の力が凝縮された味はハナマルもの。揚げもスペシャル級で、生姜醤油で召し上がれ！

葛城古道近く、明治38年創業の100年以上続く老舗。大豆そのもののパワーと旨みを閉じ込めた豆腐は、契約栽培国産大豆と天然にがり100％。オリジナル『豆乳鍋セット』と豆腐・豆乳・おから入り『とうふ屋のドーナツ』は大人気！

創業５年の若手豆腐屋。甘みの強い国産大豆を使用した寄せ豆腐は、大豆本来のやさしい甘みと口当たりの良さで子どもにも人気。おからドーナツやカフェとのコラボ商品など、広がる豆乳の世界も楽しく、口コミでも人気を集めている。

厳選の国産大豆“フクユタカ”と伊豆大島の天然“海精にがり”を使用し、こだわりの製法で作る逸品。豆乳濃度が高く、大豆の旨みを引き出した濃厚な味わいだ。水にさらさず風味と栄養分を閉じ込めた、『おぼろ豆腐』は素材本来の甘さを堪能できる。