上部を亀の甲羅のように焼き、下部は焼きを浅く、亀らしさを出したお菓子。あっさりとした軽い食感ながら卵ベースのしっとりした味。“飛鳥といえば亀石”と言われる超有名“石”を飛鳥散策記念にぜひ。