素材や調味料まで吟味し、食の安心安全に取り組む同店。特に野菜は地元の完全無農薬で、各皿にふんだんに使われる。今の季節なら旨みが凝縮された夏野菜と、香草と酸味がさわやかな南仏アンティーブ風のソースで、新鮮な魚介をいただきたい。