和こころ菓子はぁ～と　オフィシャルサイト／ばぁーむくぅへん

大和郡山市九条平野町3-31
TEL：0743-54-4478
FAX：0743-54-8878
営業時間：9:00～20:00、火曜定休

めざしたのは、“しっとりと味わい深く、口溶けのよい”バームクーヘン。最新の専用オーブンを導入し、素材においては多くの生産者様のご協力を得、県内産を中にした『奈良厳選素材バームクーヘン』が誕生しました自然の素材が持つ滋味をご賞味ください。

1	はぁ～とのばぁーむくぅへんの食べ頃は25℃。フレッシュバターは25℃で溶けます。だから冬場や冷蔵庫から取り出したばぁーむくぅへんは、電子レンジで約10秒、または熱したオーブンで5秒ぐらい温めると、バターが溶けてしっとりとやわらかくなり、風味も増します。夏は室温が高いので自然にバターが溶けますが、30℃にもなると溶けたバターが生地に染みこんで、風味が落ちますのでご注意！
2	残ったばぁーむくぅへんは、ラップにくるんで冷蔵保存を。
3	薄くすらいすしてホイップクリームやフルーツをトッピングすると、さらにおいしくなります。
4	ブランデーを振りかけると大人の味に！

「バウム＝木」と「クーヘン=お菓子」が結びついたドイツ生まれの焼き菓子。
　一層一層ていねいに焼き上げられた生地が木の年輪のように重なることから「長寿・繁栄」のシンボルととして、結婚式やお祝い事の贈り物にも欠かせない伝統菓子です。
　また緑豊かな山々に守られる日本は、“木の文化”の色濃い国。ドイツ生まれでありながら、“和こころ”に溶け込んだこのバームクーヘンは、遷都1300年を迎えるかぐわしの都「大和･なら」にふさわしいお菓子ではないでしょうか。

　そんな菓子文化を次世代に継承していきたいという想いから、この伝統あるお菓子に真摯な気持ちで取り組んでいます。めざしたのは、“しっとりと味わい深く、口溶けのよい”バームクーヘン。最新の専用オーブンを導入し、素材においては多くの生産者様のご協力を得、県内産を中心にした『奈良厳選素材バームクーヘン』が誕生しました。自然の素材が持つ滋味をご賞味ください。