30年間有名ホテルでフレンチのシェフを務めていた店主自慢のルー。 小麦粉を使わず、23種類のスパイスを配合し、７時間煮込んだ後、丸１日寝かす。スープのようなサラサラ感とあっさり感は、香ばしいスパイ スライスとの相性抜群。メニューは11種類、セットメニューもあり。