奈良っこ－グルメ　奈良パークホテル

奈良っこグルメ

「蘇」は牛乳を煮詰めて造る現代のチーズのルーツ。キャラメルっぽくていける。どの料理も調味料の塩、酢、ひしおの３種で好みに味付ける。

万葉人の宴を味わい天平時代にタイムスリップ

１３００年前の平城京の時代。同ホテルが発掘資料に基づき、当時の宮廷料理を再現。膳に所狭しと並べられた料理を、当時の宮中を思わせる「大和の間」でいただく。味は現代風にアレンジしてありヘルシーでおいしい。奈良ならではの天平料理に一度はチャレンジを。


●天平の宴	12075円（税サ込）
・黒米酒・ひしお、酢、塩・白酒(しろき)＝にごり酒・平瓶(ひらが)＝銚子・蘇(そ)＝乳製品・酒菜(しゅさい)＝現代の珍味、蒸しあわびなど・羮(あつもの)＝現代の吸い物、うなぎの塩汁・黒米＝餅米、古代の皇帝の薬膳米・楚割り(すわり)＝割干しの魚、サメの干したもの・鱠(なます)＝魚、貝、肉の一塩したもの、鯛の昆布〆・ひしお酢＝醤、玄米酢の合わせ酢・ほじお＝猪、鹿等の干し肉・ほじうお＝鮎、鰯などの丸干し・木菓子＝木の実、フルーツ、唐菓子、団茶

●備考：

＊『天平の宴』は要予約。2人以上、1週間前までに